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作者: 王國梁 來源: 菏澤日報(bào) 發(fā)表時(shí)間: 2023-05-09 10:07
小吃街關(guān)鍵在一個(gè)“小”字。因?yàn)樾?,所以它姿態(tài)放得很低很低。它樸素平和,溫情親民,就像離我們最近的鄰居,給人熟悉又親切的感覺。小吃店的店名也簡單直白,諸如劉家面館、李家包子鋪、張家烤鴨店之類的。很少有店名帶什么“廳”“城”之類的高大上的字眼。小吃店沒有一點(diǎn)高大上的氣質(zhì),更沒有陽春白雪的格調(diào),就是很純粹的下里巴人。正是這份樸素自然,拉近了人與人的距離。小吃店的顧客,一般也是鄰居李大媽或者趙大叔、馬大哥之類的,都是低頭不見抬頭見的熟人。大家在一家店里吃飯,順便聊聊家常,相處得跟一家人似的。
小吃店的店鋪密密麻麻,而且店鋪之間經(jīng)常是無縫鏈接,一家挨一家。因?yàn)榫o密相鄰,各家店鋪關(guān)系也非常密切。顧客可以帶著包子鋪的包子來粥鋪喝粥,也可以帶著火燒店的火燒來拉面館吃面,店主一點(diǎn)都不會不高興。店鋪之間多了相互依存的關(guān)系,所以很多小吃街能夠多年里一派和諧。
有人說,菜市場是最有煙火氣的地方。但跟小吃街比起來,菜市場相形見絀。在我看來,菜市場里各種新鮮蔬菜帶來幾分田園氣息,而這些蔬菜到了小吃街很快就被烹飪成各種美食,煙火氣立即變得濃郁起來。無論哪個(gè)地方的小吃,烹飪起來都是極具煙火氣息的。
逛一逛小吃街,各種飯菜的香味不時(shí)飄來。所以論起煙火氣,菜市場首先在嗅覺上就敗了。包子鋪的包子香,餃子館里的餃子香,炸雞店的炸雞香,拉面館的拉面香,烤鴨店的烤鴨香,火燒鋪的火燒香……各種濃郁的香味次第襲來,有時(shí)是同時(shí)襲來,但你很快就能分辨出哪種香味來自哪個(gè)店鋪。嗅覺的享受只是一種誘惑,誘惑著你的味蕾,誘惑著你的肚子。而最幸福的是,誰都有條件尋香而去,享受一頓自己想要的美餐。你的渴望落到實(shí)處,才是人世間最安穩(wěn)和快樂的事。
汪曾祺說:“四方食事,不過一碗人間煙火?!币煌肴碎g煙火,說得真好,“碗”最家常,是居家過日子的味道。我覺得“碗”也是小吃街的特征,各式各樣的吃食,很少用很精致、很藝術(shù)的盤子盛飯菜,大多選擇的是用碗,一碗面,一碗粥,一碗餃子。碗可分大碗、中碗、小碗。碗中乾坤大,煙火歲月長。碗,是餐具中最面貌可親的,敦實(shí)穩(wěn)妥。只要有一雙筷子,一碗飯,日子就可以細(xì)水長流地過下去。
忘了誰說過,心情不好的時(shí)候去菜市場逛逛。我曾經(jīng)不懂那是一種怎樣的心態(tài)。不過去小吃街逛了逛,我忽然就明白了這種感受??吹竭@煙火人間,每個(gè)人都在熱氣騰騰地生活著,會讓人分外覺得人間可親,生活值得被熱愛下去。熱氣騰騰的小吃街,香氣彌漫的小吃街,你在其間走上一遭,隨心所欲地吃點(diǎn)什么,心中的熱愛會立即升騰起來。我始終記得,那次我滿心疲憊地從異鄉(xiāng)回來,到小吃街吃了一碗面條,立即就覺得什么都可以放下,唯有愛與美食不可辜負(fù)。
逛一逛小吃街,置身最平實(shí)的生活中,感覺人活在世上,只要有一碗熱騰騰的飯菜,就是最溫情的慰藉。
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